Wedemarks – där smörgåstårtan föddes och kärlek uppstod

Det finns caféer, och så finns det institutioner. Wedemarks konditori på Prästgatan i Östersund är definitivt det senare. Här har man kavlat deg, vispat grädde och byggt tårtor med kirurgisk precision sedan 1924. Bakom det hela stod konditor Artur Wedemark och hans fru Ninni, som kanske inte visste att de skulle skriva svensk fikahistoria – men gjorde det ändå.

Redan från början blev Wedemarks ett slags sockerstinnt vardagsrum för östersundarna. På 60-talet hände det som får varje matnörd att höja på ögonbrynen: smörgåstårtan uppfanns. Ja, just det. Den där maffiga skapelsen med lager på lager av bröd, fyllningar och dekorationer som ser ut som om ett smörgåsbord fått fnatt – den sägs ha sett dagens ljus här. Som om inte det vore nog, så föddes också Jamaicatårtan på samma plats – en fluffig gräddhistoria med romsmak som skickar en raket av nostalgi genom varje östersundares smaklökar.

Genom årtionden har "Wedan", som stammisarna kallar det, hållit stilen. Interiören viskar fortfarande 50-tal och det går rykten om att tiden där inne går lite långsammare än utanför – en sorts fikats Bermuda-triangel. Här har flera generationer druckit kaffe, löst korsord och eventuellt börjat dejta. En anekdot berättar om ett par som bokstavligen stötte på varandra i dörren 1974, föll pladask – och 50 år senare firade sitt guldbröllop under konditoriets 100-årsjubileum.

I dag drivs Wedemarks vidare med samma handrullade själ som alltid. Allt bakas i huset, från grunden och med råvaror som faktiskt smakar något. Förutom klassikerna – hej igen, Jamaicatårta och Schwarzwald – så kan man också äta lunch eller prova deras hemgjorda italienska gelato. Särskilt sommartid, när halva staden verkar sitta på uteserveringen med glass i ena handen och en vän i andra.

Wedemarks är inte bara ett konditori. Det är ett lokalt minne i konstant pågående nutid. En plats där folk möts, drömmer, firar och – tydligen – ibland hittar sin livspartner över en bit tårta.

Så nästa gång du passerar Prästgatan – gå inte förbi. Gå in. Beställ en bit historia. Kanske också lite kärlek.

Foton tillhandahålls av Föreningen Gamla Östersund

Wedemarks konditori grundades 1924 av Artur och Ninni Wedemark och har sedan dess legat på Prästgatan i Östersund. Under 1960-talet sägs både smörgåstårtan och Jamaicatårtan ha lanserats här. Konditoriet har behållit sin ursprungliga interiör och är en välkänd mötesplats i staden. Idag bedrivs verksamheten i samma lokaler med eget bageri och kallskänk, och erbjuder klassiska bakverk, lunchrätter och hemgjord italiensk glass sommartid.